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明代嘉靖至萬歷年問，對于瀘州酒業來說，出了一位彪炳千秋的人物——舒承宗。他是瀘州人，以“武舉人”的身份，在陜西略陽做武將。他年輕時習武好酒，戎馬生涯常常把酒問盞，“醉里挑燈看劍”，大有辛棄疾豪放之遺風。可是，明朝政治、軍事的腐朽，讓他漸漸厭惡了軍旅生活，他思念家鄉的父老鄉親，思念家鄉的山山水水，更思念他嗜好的家鄉美酒，他想辦一個很大的釀酒作坊，實現自己釀酒的夢想。回鄉不久，他就在瀘州南城的營溝頭擇了一塊適合釀酒的風水寶地，取城郊五渡溪優質黃泥、龍泉井水，建窖池釀酒，酒坊取名為“舒聚源”，意為人源(緣)、酒源、財源滾滾匯聚于此地。
    舒聚源，釀酒作坊建于明朝萬歷元年，即公元1573年。“舒聚源”專釀大曲酒，所釀的酒就是后來名揚天下的“瀘州老窖”的前身。舒承宗在經營“舒聚源”酒作坊的過程中，研究、總結和探索了一整套大曲老窖釀酒的工藝技術，同時實施了家族式的傳承，使濃香型大曲酒的釀制進入“大成”階段，成為品質非凡的“國窖1573”的“開山之作”。

    如今的瀘州大曲老窖池群就在瀘州南城的營溝頭，它的創始人舒承宗功德無量，澤被后世。對于盛名在外的“舒聚源”主人舒承宗，《蜀南經略》及有關史料是這樣記載的：舒承宗，明嘉靖至萬歷年間人士。他是瀘州大曲工藝發展歷史上繼郭懷玉、施敬章之后的第三代窖釀大曲的創始人。他直接從事生產經營和釀制工藝研究，總結探索了從窖藏儲酒到“醅糟入窖、固態發酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒的工藝技術，使濃香型大曲酒的釀制進入“大成”階段，為而后全國濃香型白酒釀制工藝的形成和發展奠定了基礎，從而推動瀘州酒業進入了空前興盛的時期。

“舒聚源”是中國建造最早、保存最完整、連續使用時間最長的老窖池群，也是現在瀘州老窖國寶級窖池的前身。